Ryžový puding

Krémový a jemne vanilkový ryžový puding z jednoduchej surovín. Lahodný dezert, ktorý sa pečie do zlatistej krusty a chutí teplý aj studený.

Ryžový puding je klasický domáci dezert, ktorý v sebe spája jemnú chuť mlieka, vanilky a mäkkej ryže. Je jednoduchý na prípravu, nenáročný na suroviny a výsledkom je krémový koláčik, ktorý sa hodí na rodinný obed aj ako sladká maškrta ku káve. Po upečení má na povrchu jemne zlatistú vrstvu a vo vnútri zostáva vláčny a hebký.

Suroviny

• 200 g guľatej ryže
• 1 liter plnotučného mlieka
• 200 ml smotany na varenie
• 120 g kryštálového cukru
• 3 vajcia
• 1 vanilkový struk alebo 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1 štipka soli
• 30 g masla na vymazanie formy
• 2 polievkové lyžice hrozienok voliteľne
• 1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry voliteľne
• 1 lyžica práškového cukru na posypanie voliteľne

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Okrúhlu alebo štvorcovú zapekaciu formu vymažte maslom.
2. Ryžu prepláchnite pod studenou vodou. Vložte ju do hrnca spolu s mliekom, smotanou, cukrom, soľou a vyškrabanými semienkami z vanilkového struku.
3. Zmes priveďte k miernemu varu a za občasného miešania varte asi 20 minút, kým ryža nezmäkne a zmes zhustne. Ak používate hrozienka a citrónovú kôru, vmiešajte ich v tejto fáze.
4. Hrniec odstavte a nechajte zmes 5 minút mierne vychladnúť.
5. V miske rozšľahajte vajcia. Za stáleho miešania k nim postupne prilievajte trochu horúcej ryžovej zmesi, aby sa vajcia nezrazili.
6. Vaječnú zmes potom vlejte späť do hrnca a dobre premiešajte.
7. Zmes nalejte do pripravenej formy a pečte približne 30 až 35 minút, kým povrch nezíska jemne zlatistú farbu a puding sa v strede len mierne netrasie.
8. Po upečení nechajte puding aspoň 20 minút odpočinúť. Podávajte teplý alebo vychladený, podľa chuti posypte práškovým cukrom.