Obratený ananásový koláč

Vláčny obratený ananásový koláč s karamelizovaným ovocím, jemným cestom a jednoduchou prípravou. Skvelý dezert na rodinný stôl aj sviatočné príležitosti.

Obratený ananásový koláč je klasický dezert, ktorý spája jemné maslové cesto s karamelizovaným ananásom na vrchu. Po upečení sa koláč obráti, čím vznikne krásna lesklá vrstva ovocia a karamelu. Je výborný ku káve, na oslavy aj ako sladká bodka po nedeľnom obede.

Suroviny

• 150 g kryštálového cukru
• 80 g masla
• 1 plechovka ananásových krúžkov v šťave, dobre scedených
• 10 čerešní maraschino alebo kandizovaných čerešní, voliteľne
• 3 vajcia
• 180 g hladkej múky
• 10 g kypriaceho prášku do pečiva
• 1 štipka soli
• 120 ml mlieka
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 60 g masla, zmäknutého
• 120 g kryštálového cukru

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia. Pripravte si okrúhlu tortovú formu s priemerom približne 24 cm a dno vyložte papierom na pečenie.
2. Do panvice alebo menšieho hrnca dajte 150 g cukru a nechajte ho na miernom ohni rozpustiť na svetlý karamel. Pridajte 80 g masla a krátko premiešajte, aby vznikla hladká karamelová vrstva.
3. Karamel nalejte na dno formy a rýchlo rozotrite. Na karamel poukladajte ananásové krúžky a do stredu každého môžete vložiť čerešňu.
4. V miske vyšľahajte 60 g zmäknutého masla s 120 g cukru do svetlej peny. Postupne pridávajte vajcia a pokračujte v šľahaní.
5. Primiešajte vanilkový extrakt. V druhej miske zmiešajte múku, kypriaci prášok a soľ.
6. Suché ingrediencie striedavo vmiešajte do maslovej zmesi spolu s mliekom, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
7. Cesto opatrne nalejte na ananás vo forme a jemne zarovnajte povrch.
8. Pečte približne 35 až 40 minút, kým je koláč zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
9. Po dopečení nechajte koláč 10 minút odstáť. Potom ho opatrne obráťte na servírovací tanier a odstráňte papier na pečenie.
10. Pred podávaním nechajte koláč mierne vychladnúť, aby karamel jemne stuhol, a podávajte samostatne alebo so šľahačkou.