Key Lime Pie: limetková torta s krehkým korpusom

Klasická Key Lime Pie v slovenskej verzii s krehkým maslovým korpusom, sviežou limetkovou plnkou a nadýchanou šľahačkou. Jednoduchý recept na obľúbený dezert.

Key Lime Pie je ikonický americký dezert, ktorý spája chrumkavý maslový korpus, jemne kyslú limetkovú plnku a ľahkú šľahačku. V tejto slovenskej verzii získate spoľahlivý recept s jednoduchými krokmi, vhodný na rodinné oslavy aj slávnostné príležitosti. Výsledok je svieži, krémový a dokonale vyvážený medzi sladkosťou a kyslosťou.

Suroviny

• 220 g maslových sušienok
• 100 g rozpusteného masla
• 1 štipka soli
• 400 g sladeného kondenzovaného mlieka
• 4 žĺtky
• 120 ml čerstvej limetkovej šťavy
• 2 lyžičky jemne nastrúhanej limetkovej kôry
• 250 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• kolieska limetky a limetková kôra na ozdobu

Postup

1. Rúru predhrejte na 175 C. Okrúhlu tortovú formu s priemerom približne 22 cm vystlite papierom na pečenie.
2. Maslové sušienky rozdrvte na jemné mrveničky, premiešajte s rozpusteným maslom a štipkou soli. Zmes natlačte na dno a okraje formy tak, aby vznikol kompaktný korpus.
3. Korpus pečte 8 až 10 minút, potom ho nechajte mierne vychladnúť.
4. V mise vyšľahajte žĺtky so sladeným kondenzovaným mliekom, pridajte limetkovú šťavu a limetkovú kôru. Miešajte, kým vznikne hladká krémová plnka.
5. Plnku nalejte na predpečený korpus a pečte ďalších 10 až 15 minút, len kým sa stred jemne neztuhne.
6. Koláč nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom ho dajte aspoň na 4 hodiny do chladničky, ideálne cez noc.
7. Smotanu na šľahanie vyšľahajte s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom do pevnej šľahačky.
8. Pred podávaním ozdobte tortu šľahačkou, kolieskami limetky a trochou nastrúhanej kôry. Nakrájajte na porcie a podávajte dobre vychladené.