Bolo Hummingbird

Vláčny a voňavý Hummingbird koláč s banánmi, ananásom, orechmi a krémovým syrom. Klasický dezert v domácej slovenskej verzii.

Hummingbird koláč je ikonický americký dezert, ktorý spája sladkosť zrelých banánov, šťavnatosť ananásu, jemnú korenistosť a chrumkavosť orechov. Tento recept je vláčny, aromatický a ideálny na slávnostné príležitosti aj bežné víkendové pečenie. Vrch zdobí ľahký krémový polevový krém, ktorý dezertu dodá sviežosť a vyváži jeho sladkosť. V slovenskej verzii si ho ľahko pripravíte z bežných surovín a výsledok bude vždy pôsobivý.

Suroviny

• 250 g hladkej múky
• 200 g kryštálového cukru
• 100 g hnedého cukru
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL mletej škorice
• 1/2 ČL soli
• 2 veľké zrelé banány
• 200 g drveného ananásu, dobre odkvapkaného
• 2 vajcia
• 120 ml rastlinného oleja
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 80 g nasekaných vlašských orechov
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 200 g krémového syra
• 60 g zmäknutého masla
• 120 g práškového cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu na polevu
• 2 až 3 lyžice mlieka podľa potreby

Postup

1. Rúru predhrejte na 175 C. Formu s priemerom 24 cm vymažte maslom a vysypte múkou alebo vystelite papierom na pečenie.
2. V mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, hnedý cukor, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
3. Banány roztlačte vidličkou na kašu. Pridajte odkvapkaný ananás, vajcia, olej, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte.
4. Mokré suroviny vlejte k suchým a premiešajte len tak, aby sa cesto spojilo. Nakoniec vmiešajte nasekané orechy.
5. Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
6. Pečte 40 až 45 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Koláč nechajte 15 minút chladnúť vo forme, potom ho vyklopte na mriežku a úplne vychlaďte.
7. Na polevu vyšľahajte krémový syr s maslom dohladka. Pridajte práškový cukor, vanilku a podľa potreby mlieko, aby vznikol hladký roztierateľný krém.
8. Vychladnutý koláč natrite polevou a podľa chuti ozdobte nasekanými orechmi alebo kúskami ananásu.
9. Pred krájaním nechajte koláč aspoň 20 minút stuhnúť v chladničke, aby sa lepšie krájal a poleva pevne držala.