Citrónový anglický koláč

Vlhký a voňavý citrusový koláč s jemnou maslovou textúrou a sviežou citrónovou polevou. Jednoduchý recept na elegantný dezert ku káve aj na oslavy.

Citrónový anglický koláč je klasický maslový koláč s jemnou, nadýchanou striedkou a výraznou citrusovou arómou. Vďaka citrónovej kôre a šťave má sviežu chuť, ktorá sa výborne hodí ku káve, čaju alebo ako elegantný dezert po obede. Recept je jednoduchý, spoľahlivý a výsledkom je krásne vláčny koláč s ľahkou glazúrou.

Suroviny

• 200 g hladkej múky
• 180 g kryštálového cukru
• 150 g masla izbovej teploty
• 3 vajcia
• 120 ml mlieka
• 2 citróny, nastrúhaná kôra a šťava
• 1 prášok do pečiva
• 1 štipka soli
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžice práškového cukru na glazúru
• 1 až 2 lyžice citrónovej šťavy na glazúru

Postup

1. Predhrejte rúru na 175 C. Formu na biskupský chlebíček alebo menšiu srnčiu formu vymažte maslom a vysypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie.
2. V mise vyšľahajte maslo s kryštálovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
3. Pridávajte vajcia po jednom a po každom dôkladne premiešajte, aby sa hmota spojila.
4. Primiešajte nastrúhanú citrónovú kôru, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt.
5. V druhej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
6. Striedavo pridávajte suché suroviny a mlieko do maslovej zmesi, začnite aj skončite suchými surovinami. Miešajte len dovtedy, kým sa cesto nespojí.
7. Cesto prelejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
8. Pečte 45 až 55 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
9. Koláč nechajte 10 minút chladnúť vo forme, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
10. Na glazúru zmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou do hladkej polevy a prelejte ňou vychladnutý koláč.
11. Pred krájaním nechajte glazúru stuhnúť aspoň 15 minút.