Chlebový puding

Jemný a voňavý chlebový puding s karamelom, mliekom, vajíčkami a štipkou škorice. Jednoduchý recept na útulný dezert z pečiva, ktoré sa dá ľahko využiť.

Chlebový puding je tradičný, jednoduchý a mimoriadne chutný dezert, ktorý premení starší chlieb na jemnú, krémovú a voňavú sladkosť. Vďaka mlieku, vajíčkam, cukru a vanilke vznikne vláčna štruktúra, ktorú dopĺňa karamelový základ. Je ideálny ako domáci dezert po obede, na víkendové pečenie alebo keď chcete spotrebovať zvyšný chlieb bez plytvania.

Suroviny

• 300 g staršieho bieleho chleba alebo pečiva
• 700 ml plnotučného mlieka
• 4 vajcia
• 150 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 ČL mletej škorice
• 1 štipka soli
• 50 g masla
• 80 g hrozienok
• 1 PL rumu alebo vody na namočenie hrozienok
• 100 g cukru na karamel
• 2 PL vody na karamel
• maslo na vymastenie formy

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 C a formu na pečenie dôkladne vymastite maslom.
2. Hrozienka podľa potreby namočte do rumu alebo teplej vody a nechajte bokom.
3. Chlieb nakrájajte na menšie kúsky a vložte do väčšej misy.
4. Mlieko zohrejte tak, aby bolo horúce, ale nie vriace, a zalejte ním chlieb. Nechajte 10 minút zmäknúť.
5. Medzitým pripravte karamel: cukor a vodu dajte do hrnca a zohrievajte bez miešania, kým nezíska jantárovú farbu.
6. Hotový karamel rýchlo nalejte do pripravenej formy a rozotrite po dne.
7. K zmäknutému chlebu pridajte vajcia, kryštálový cukor, vanilkový cukor, škoricu, soľ, rozpustené maslo a hrozienka.
8. Všetko dôkladne premiešajte alebo rozmixujte na hladšiu hmotu podľa želanej textúry.
9. Zmes nalejte do formy s karamelom a povrch uhlaďte.
10. Formu vložte do hlbšieho plechu s horúcou vodou a pečte približne 45 až 50 minút, kým puding nestuhne a povrch nezíska zlatistú farbu.
11. Po upečení nechajte puding aspoň 20 minút vychladnúť, potom ho opatrne vyklopte na tanier.
12. Podávajte vlažný alebo studený, podľa chuti samotný alebo so šľahačkou.