Cheesecake bez pečenia

Jemný a krémový cheesecake bez pečenia s maslovým sušienkovým základom. Jednoduchý recept, ktorý sa podarí aj začiatočníkom.

Tento cheesecake bez pečenia je ideálny, keď chcete pripraviť elegantný dezert bez zapínania rúry. Spája chrumkavý sušienkový základ s hladkou plnkou z krémového syra a šľahačky. Výborne sa hodí na oslavy, víkendové pohostenie aj ako jednoduchý sladký dezert po obede. Recept je rýchly, spoľahlivý a dá sa ľahko prispôsobiť ovocím, čokoládou alebo polevou podľa chuti.

Suroviny

• 200 g maslových sušienok
• 100 g rozpusteného masla
• 400 g krémového syra typu Philadelphia
• 250 g mascarpone
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 PL citrónovej šťavy
• 300 ml smotany na šľahanie, dobre vychladenej
• 10 g práškovej želatíny
• 50 ml studenej vody
• čerstvé ovocie na ozdobu podľa chuti
• ovocný preliv alebo džem podľa potreby

Postup

1. Sušienky rozdrvte najemno a zmiešajte ich s rozpusteným maslom.
2. Zmes natlačte na dno tortovej formy s priemerom približne 22 cm a uhlaďte ju lyžicou. Formu odložte do chladničky.
3. Želatínu zalejte studenou vodou a nechajte ju 5 až 10 minút napučať.
4. V mise vyšľahajte krémový syr, mascarpone, práškový cukor, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu do hladkého krému.
5. Smotanu vyšľahajte do mäkkej šľahačky a jemne ju vmiešajte do syrovej zmesi.
6. Napučanú želatínu krátko zohrejte, aby sa rozpustila, potom ju za stáleho miešania pridajte do krému.
7. Krém nalejte na sušienkový základ, povrch uhlaďte a cheesecake nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
8. Pred podávaním ozdobte čerstvým ovocím a podľa chuti prelivom alebo džemom.
9. Cheesecake nakrájajte ostrým nožom, ktorý pred každým rezom namočíte do horúcej vody.