Cheesecake de 8 palcov

Krémový cheesecake s jemnou chuťou a maslovým sušienkovým základom pre formu s priemerom 20 cm. Recept na elegantný dezert s jednoduchým postupom.

Tento cheesecake de 8 palcov je klasický, jemný a krémový dezert s chrumkavým sušienkovým korpusom. Je ideálny do formy s priemerom približne 20 cm a hodí sa na oslavy, rodinné stretnutia aj ako elegantný víkendový zákusok. Vďaka jednoduchému zloženiu a presnému postupu dosiahnete hladký povrch a bohatú chuť bez prasklín.

Suroviny

• 200 g maslových sušienok
• 90 g rozpusteného masla
• 600 g krémového syra izbovej teploty
• 150 g kryštálového cukru
• 2 veľké vajcia
• 1 žĺtok
• 180 g kyslej smotany
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1 PL hladkej múky
• 1 štipka soli
• maslo na vymastenie formy
• papier na pečenie na dno formy

Postup

1. Predhrejte rúru na 160 °C. Okrúhlu formu s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie na dne a boky jemne vymastite maslom.
2. Maslové sušienky rozdrvte najemno, zmiešajte s rozpusteným maslom a zmes vtlačte na dno formy v rovnomernej vrstve. Dobre utesnite a dajte chladiť na 10 minút.
3. V mise vyšľahajte krémový syr s cukrom do hladka. Nemiešajte príliš dlho, aby sa do cesta nedostalo priveľa vzduchu.
4. Pridajte vajcia a žĺtok po jednom, vždy len krátko premiešajte, aby sa hmota spojila.
5. Vmiešajte kyslú smotanu, vanilkový extrakt, múku a štipku soli. Zmes má byť hladká a bez hrudiek.
6. Nalejte plnku na pripravený korpus a povrch uhlaďte.
7. Pečte 50 až 55 minút, kým sú okraje pevné a stred je ešte mierne trasľavý.
8. Rúru vypnite, pootvorte dvierka a nechajte cheesecake chladnúť v rúre 1 hodinu. Potom ho nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
9. Po vychladnutí vložte cheesecake aspoň na 3 hodiny do chladničky, ideálne cez noc.
10. Pred podávaním opatrne uvoľnite okraje formy a podávajte samotný alebo s ovocím, ovocným prelivom či karamelom.