Broskyňový cobbler

Jemný broskyňový cobbler s nadýchaným cestom a šťavnatou ovocnou plnkou. Jednoduchý recept na teplý dezert z kategórie pečených koláčov a dezertov.

Broskyňový cobbler je klasický domáci dezert, ktorý spája šťavnaté broskyne s jemným, zlatisto upečeným cestom. Je ideálny, keď chcete pripraviť rýchly a chutný dezert bez zbytočného komplikovania. Podávajte ho ešte teplý, najlepšie s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou.

Suroviny

• 6 zrelých broskýň, ošúpaných a nakrájaných na plátky
• 120 g kryštálového cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 štipka soli
• 150 g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 100 g kryštálového cukru
• 1 štipka soli
• 120 ml mlieka
• 80 g rozpusteného masla
• 1 vajce
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 lyžica trstinového cukru na posypanie

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 C a pripravte si zapekaciu misu alebo menší pekáč.
2. Broskyne zmiešajte s 120 g cukru, citrónovou šťavou, vanilkovým extraktom, škoricou a štipkou soli.
3. Ovocnú zmes preložte do pripraveného pekáča a rovnomerne ju rozprestrite.
4. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, 100 g cukru a štipku soli.
5. Pridajte mlieko, rozpustené maslo, vajce a vanilkový extrakt a premiešajte len dovtedy, kým vznikne hladké cesto.
6. Cesto lyžicou rozdeľte na broskyne tak, aby časť ovocia zostala odkrytá.
7. Povrch posypte trstinovým cukrom.
8. Pečte 40 až 45 minút, kým vrch nezozlatne a broskyne nezačnú bublať.
9. Pred podávaním nechajte cobbler aspoň 10 minút postáť.
10. Podávajte teplé samostatne alebo s vanilkovou zmrzlinou.