Kuracie pod citrónovou omáčkou

Šťavnaté kuracie mäso v sviežej citrónovej omáčke s cesnakom a bylinkami. Jednoduchý recept na rýchly obed alebo večeru.

Kuracie pod citrónovou omáčkou je svieže, ľahké a zároveň výrazne chutné jedlo, ktoré sa pripraví veľmi rýchlo. Jemné kuracie prsia alebo rezne sa opečú dozlatista a následne sa spoja s omáčkou z citrónovej šťavy, cesnaku, masla a vývaru. Výsledkom je vyvážené jedlo s príjemnou kyselkavou chuťou, ktoré sa hodí k ryži, zemiakom aj cestovinám.

Suroviny

• 600 g kuracích pŕs alebo kuracích rezňov
• 2 PL hladkej múky
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 2 PL olivového oleja
• 30 g masla
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané najemno
• 250 ml kuracieho vývaru
• 80 ml citrónovej šťavy
• 1 ČL citrónovej kôry
• 1 ČL medu
• 1 ČL horčice
• 2 PL smotany na varenie voliteľne
• 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
• citrónové plátky na servírovanie

Postup

1. Kuracie mäso jemne naklepte alebo prekrojte na rovnomerné pláty, aby sa prepieklo rovnomerne.
2. Mäso osoľte, okoreňte a zľahka obaľte v hladkej múke.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej s polovicou masla a kuracie mäso opečte z oboch strán dozlatista. Potom ho vyberte bokom.
4. Do tej istej panvice pridajte zvyšné maslo a krátko orestujte cesnak, aby sa rozvoňal, ale nezhnedol.
5. Prilejte kurací vývar, citrónovú šťavu, pridajte citrónovú kôru, med a horčicu. Varte 3 až 5 minút, kým sa omáčka mierne nezredukuje.
6. Ak chcete jemnejšiu chuť, vmiešajte smotanu na varenie.
7. Vráťte kuracie mäso späť do panvice a nechajte ho v omáčke prehriať približne 5 minút, aby zostalo šťavnaté.
8. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou a ozdobte citrónovými plátkami.