Kuracie mäso s citrónom

Jednoduché a šťavnaté kuracie mäso s citrónovou omáčkou, cesnakom a bylinkami. Rýchly recept na chutný obed alebo večeru.

Kuracie mäso s citrónom je svieže, aromatické a veľmi jednoduché jedlo, ktoré sa hodí na bežný deň aj na ľahšiu večeru. Šťavnaté kúsky kuracieho mäsa sa najprv opečú dozlatista a potom sa krátko podusia v jemnej citrónovej omáčke s cesnakom, maslom a bylinkami. Výsledkom je chutné jedlo s vyváženou kyslosťou a bohatou chuťou, ktoré sa výborne podáva s ryžou, zemiakovou kašou alebo pečenou zeleninou.

Suroviny

• 700 g kuracích pŕs alebo stehenných rezňov
• 2 stredné citróny
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 PL olivového oleja
• 2 PL masla
• 1 malá cibuľa
• 120 ml kuracieho vývaru
• 1 ČL dijonskej horčice
• 1 ČL medu
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1 ČL sušeného tymianu alebo oregana
• 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
• 1 PL hladkej múky alebo kukuričného škrobu na zahustenie voliteľne

Postup

1. Kuracie mäso osušte papierovou utierkou a nakrájajte na rovnomerné kúsky, ak sú kúsky príliš veľké. Osoľte, okoreňte a posypte časťou tymianu.
2. Citróny umyte. Z jedného citróna nastrúhajte jemnú kôru a z oboch vytlačte šťavu. Cesnak a cibuľu nasekajte nadrobno.
3. Na väčšej panvici rozohrejte olivový olej s 1 lyžicou masla. Kuracie mäso opečte z oboch strán dozlatista, približne 3 až 4 minúty na stranu. Potom ho vyberte bokom.
4. Do tej istej panvice pridajte zvyšné maslo, cibuľu a cesnak. Opekajte 2 až 3 minúty, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
5. Prilejte kurací vývar, citrónovú šťavu, pridajte citrónovú kôru, dijonskú horčicu a med. Premiešajte a nechajte krátko prevrieť.
6. Ak chcete hustejšiu omáčku, rozmiešajte múku alebo kukuričný škrob v malom množstve studenej vody a vmiešajte do panvice. Varíte ešte 1 až 2 minúty, kým omáčka nezhustne.
7. Vráťte kuracie mäso do panvice a varte na miernom ohni 5 až 7 minút, kým je mäso úplne prepečené a šťavnaté.
8. Na záver posypte petržlenovou vňaťou a podávajte ihneď s ryžou, zemiakmi alebo zeleninou.