Krehký koláč s kuracím mäsom a pórkom

Lahodný krehký koláč s jemnou náplňou z kuracieho mäsa, póru, smotany a syra. Jednoduchý recept na rodinný obed alebo večeru.

Tento krehký koláč s kuracím mäsom a pórom je ideálny, keď chcete pripraviť sýte a pritom jemné jedlo z bežných surovín. Krehké cesto drží spolu krémovú plnku z duseného kuracieho mäsa, póru, smotany a syra. Výborne chutí teplý aj vychladnutý a hodí sa na rodinný obed, večeru alebo na pohostenie návštevy.

Suroviny

• 250 g hladkej múky
• 125 g studeného masla
• 1 vajce
• 2 až 3 lyžice studenej vody
• 1 štipka soli
• 500 g kuracích pŕs
• 1 väčší pór
• 1 malá cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• 200 ml smotany na varenie
• 2 vajcia do plnky
• 80 g strúhaného syra
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• 1 štipka muškátového orieška
• trochu masla na vymastenie formy

Postup

1. Najprv pripravte cesto. Múku preosejte so soľou, pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami spracujte na drobenku.
2. Pridajte vajce a postupne aj studenú vodu. Vypracujte hladké cesto, zabaľte ho do fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 20 minút.
3. Medzitým nakrájajte kuracie mäso na menšie kúsky, pór na polkolieska, cibuľu nadrobno a cesnak nasekajte alebo pretlačte.
4. Na panvici rozohrejte olej, orestujte cibuľu do sklovita, pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán.
5. Pridajte pór a cesnak, osoľte, okoreňte a krátko poduste, aby pór zmäkol, ale zostal jemný. Potom zmes odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
6. V miske vyšľahajte smotanu s vajcami, pridajte strúhaný syr, muškátový oriešok, soľ a čierne korenie.
7. Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na koláč vymastite maslom.
8. Cesto rozvaľkajte a vyložte ním formu tak, aby dno aj okraje boli pokryté rovnomerne. Prebytočné cesto odrežte.
9. Na cesto rozložte kuraciu zmes a zalejte ju smotanovo-vaječnou zmesou.
10. Koláč pečte približne 35 až 40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu a plnka stuhne.
11. Pred krájaním nechajte koláč aspoň 10 minút odpočívať, aby sa lepšie porcioval.