Kung pao kuracie mäso

Výrazné kung pao kuracie mäso s arašidmi, chilli a zeleninou v sladko-slaných ázijských chutiach. Rýchla večera za menej než 30 minút.

Kung pao kuracie mäso je obľúbený pokrm inšpirovaný čínskou kuchyňou, ktorý spája šťavnaté kúsky kuracieho mäsa, chrumkavé arašidy, zeleninu a lesklú omáčku so sladko-slanou a jemne pikantnou chuťou. Recept je jednoduchý, rýchly a ideálny na všedný deň, keď chcete pripraviť niečo chutné a výrazné bez dlhého státia pri sporáku.

Suroviny

• 600 g kuracích pŕs alebo stehenných rezňov bez kostí
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica ryžového vína alebo suchého sherry
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
• 2 cm čerstvého zázvoru, jemne nastrúhaného
• 2 až 3 sušené chilli papričky alebo podľa chuti
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
• 3 jarné cibuľky, na kúsky
• 80 g pražených nesolených arašidov
• Na omáčku: 3 lyžice sójovej omáčky
• Na omáčku: 2 lyžice vody
• Na omáčku: 1 lyžica ryžového octu alebo jablčného octu
• Na omáčku: 1 lyžica cukru alebo medu
• Na omáčku: 1 lyžička sezamového oleja
• Na omáčku: 1 lyžička kukuričného škrobu
• Na dokončenie: sezamové semienka podľa chuti
• Na podávanie: varená ryža

Postup

1. Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky a zmiešajte ho so sójovou omáčkou, ryžovým vínom a kukuričným škrobom. Nechajte 10 minút marinovať.
2. V malej miske pripravte omáčku zmiešaním sójovej omáčky, vody, octu, cukru, sezamového oleja a kukuričného škrobu.
3. Na veľkej panvici alebo wok panvici rozohrejte olej. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho na vyššom ohni, kým nebude zo všetkých strán zlatisté a takmer hotové. Potom ho vyberte bokom.
4. Do tej istej panvice pridajte cesnak, zázvor a sušené chilli. Krátko orestujte, aby sa uvoľnila aróma, ale nespálili sa.
5. Pridajte papriku a restujte 2 až 3 minúty, aby zostala mierne chrumkavá.
6. Vráťte kuracie mäso späť do panvice, vlejte pripravenú omáčku a miešajte, kým nezhustne a všetko sa rovnomerne obalí.
7. Pridajte arašidy a jarnú cibuľku, premiešajte a podľa chuti dosoľte alebo pridajte viac chilli.
8. Podávajte ihneď s horúcou varenou ryžou a na záver posypte sezamovými semienkami.