Biele chilli z kuracieho mäsa

Krémové biele chilli z kuracieho mäsa s bielou fazuľou, jemným korením a zeleninou. Sýte, chutné a hotové do hodiny.

Biele chilli z kuracieho mäsa je sýte, krémové a mierne pikantné jedlo, ktoré spája jemné kuracie mäso, bielu fazuľu, cibuľu, cesnak a aromatické koreniny. Je ideálne na obed alebo večeru, najmä počas chladnejších dní. Príprava je jednoduchá a výsledkom je výborné jedlo plné chuti, ktoré sa dá podávať s limetkou, koriandrom alebo chrumkavou tortillou.

Suroviny

• 500 g kuracích pŕs alebo stehien bez kostí
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
• 2 konzervy bielej fazule, scedené a prepláchnuté
• 750 ml kuracieho vývaru
• 1 konzerva jemne pikantných zelených čili papričiek alebo 2 malé čerstvé zelené čili
• 1 lyžička mletého rímskeho kmínu
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1/2 lyžičky mletej kurkumy
• 1/4 lyžičky kajenského korenia podľa chuti
• 150 g smotany na varenie alebo kyslej smotany
• 1 limetka, šťava
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice nasekaného koriandra na podávanie

Postup

1. Na väčšom hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte cibuľu. Opekajte 3 až 4 minúty, kým zosklovatie.
2. Pridajte cesnak a zelenú papriku a krátko orestujte, asi 2 minúty.
3. Primiešajte rímsky kmín, sladkú papriku, kurkumu a kajenské korenie. Premiešajte, aby sa koreniny rozvoňali.
4. Pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.
5. Prilejte kurací vývar, pridajte zelené čili papričky a priveďte k jemnému varu. Varte približne 15 až 20 minút, kým je mäso úplne uvarené.
6. Kuracie mäso vyberte, natrhajte na vlákna vidličkami a vráťte späť do hrnca.
7. Pridajte bielu fazuľu a varte ešte 10 minút, aby sa chute spojili. Ak chcete hustejšie chilli, časť fazule rozpučte o stenu hrnca.
8. Stiahnite plameň, vmiešajte smotanu na varenie alebo kyslú smotanu a dochuťte limetkovou šťavou, soľou a čiernym korením.
9. Podávajte horúce, posypané koriandrom. Výborne chutí aj s tortillou, ryžou alebo kúskom chleba.