Pita chlieb z domácej rúry

Jednoduchý recept na mäkký pita chlieb, ktorý sa dá podávať k falafelu, hummusu, grilovanému mäsu aj šalátom. Rýchla príprava a skvelý výsledok.

Pita chlieb je jemný, nadýchaný a univerzálny plochý chlieb, ktorý sa výborne hodí k dipom, polievkam aj hlavným jedlám. Tento recept prináša spoľahlivý domáci výsledok s jednoduchými surovinami a krátkym časom prípravy. Autor: Stefano Barcellos.

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 300 ml vlažnej vody
• 7 g sušeného droždia
• 1 čajová lyžička cukru
• 1 a 1/2 čajovej lyžičky soli
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• trochu múky na podsypanie

Postup

1. Vo veľkej mise zmiešajte vlažnú vodu, cukor a sušené droždie. Nechajte 10 minút stáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
2. Pridajte múku, soľ a olivový olej. Vymiešajte cesto, najprv vareškou a potom rukami alebo mixérom s hákmi na cesto.
3. Cesto miesite 8 až 10 minút, kým bude hladké, pružné a menej lepivé. Podľa potreby pridajte len malé množstvo múky.
4. Misku jemne potrite olejom, vložte do nej cesto, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 45 až 60 minút, kým zdvojnásobí objem.
5. Rúru predhrejte na 250 C a ak máte, nechajte v nej rozpáliť plech alebo kameň na pečenie.
6. Vykysnuté cesto rozdeľte na 8 rovnakých dielov. Každý diel vytvarujte do guľky a nechajte 10 minút odpočinúť.
7. Guľky vyvaľkajte na tenké kruhy s hrúbkou približne 3 až 5 mm. Ak je cesto príliš pružné, nechajte ho krátko odpočívať a skúste znova.
8. Pity pečte na horúcom plechu 4 až 5 minút, kým sa nafúknu a okraje jemne nezískajú farbu. Podľa potreby ich otočte v polovici pečenia.
9. Po dopečení ich zabaľte do čistej utierky, aby zostali mäkké a nevyschli.
10. Podávajte teplé s hummusom, šalátom, grilovanou zeleninou alebo ako prílohu k mäsu.