Írsky sódový chlieb

Tradičný írsky sódový chlieb s jemnou striedkou, chrumkavou kôrkou a prípravou bez droždia. Hotový za menej ako hodinu.

Írsky sódový chlieb je jednoduchý a poctivý chlieb, ktorý sa pripravuje bez droždia len zo základných surovín. Vďaka jedlej sóde a cmaru má jemnú, mierne kyslastú chuť, mäkkú striedku a krásne chrumkavú kôrku. Je ideálny k maslu, polievkam, syrom aj k raňajkám. Tento recept je rýchly, spoľahlivý a vhodný aj pre menej skúsených domácich pekárov.

Suroviny

• 400 g hladkej múky
• 100 g celozrnnej pšeničnej múky
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička kryštálového cukru
• 420 ml cmaru
• 2 polievkové lyžice rozpusteného masla na potretie

Postup

1. Rúru predhrejte na 200 C. Pripravte si plech a vyložte ho papierom na pečenie.
2. Vo veľkej miske zmiešajte hladkú múku, celozrnnú múku, sódu bikarbónu, soľ a cukor.
3. Pridajte cmar a rýchlo premiešajte vareškou alebo rukou len dovtedy, kým sa suroviny spoja. Cesto nehnette príliš dlho.
4. Cesto preložte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a len krátko vytvarujte do bochníka.
5. Preneste ho na pripravený plech a ostrým nožom narežte na vrchu hlboký kríž.
6. Povrch potrite trochou rozpusteného masla a pečte 30 až 35 minút, kým bude chlieb zlatistý a po poklepaní zospodu bude znieť duto.
7. Po upečení nechajte chlieb vychladnúť aspoň 15 minút pred krájaním. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.