Domáci homus

Krémový domáci homus z cíceru, tahini, citrónu a cesnaku. Jednoduchý recept na zdravý dip, nátierku alebo prílohu.

Homus je jemná krémová nátierka pôvodom z Blízkeho východu, ktorá sa skvele hodí k pita chlebu, zelenine, pečivu aj ako príloha k hlavným jedlám. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je mimoriadne chutný vďaka spojeniu cíceru, tahini, citrónovej šťavy a cesnaku. Ak chcete dosiahnuť extra hladkú konzistenciu, cícer môžete zbaviť šupiek a rozmixovať ho s trochou ľadovej vody.

Suroviny

• 1 plechovka cíceru, približne 400 g, zliateho a prepláchnutého
• 2 PL tahini
• 2 PL citrónovej šťavy
• 1 menší strúčik cesnaku
• 2 PL olivového oleja
• 2 až 4 PL studenej vody podľa potreby
• 1/2 ČL mletej rasce
• 1/2 ČL soli alebo podľa chuti
• štipka mletej sladkej papriky na ozdobu
• voliteľne: trochu petržlenovej vňate a celé cícerové zrnká na servírovanie

Postup

1. Cícer sceďte, dôkladne prepláchnite a nechajte odkvapkať.
2. Do mixéra alebo vyššej nádoby vložte cícer, tahini, citrónovú šťavu, cesnak, rascu a soľ.
3. Pridajte olivový olej a rozmixujte na jemnú pastu.
4. Po lyžiciach prilievajte studenú vodu, kým nezískate hladkú a krémovú konzistenciu.
5. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou, citrónom alebo cesnakom.
6. Hotový homus preložte do misky, vytvorte lyžicou jemnú priehlbinu a pokvapkajte olivovým olejom.
7. Pred podávaním posypte sladkou paprikou a podľa chuti ozdobte petržlenom či celým cícerom.