Ziti s mučarelou a mletým mäsom

Chutné a sýte ziti s mletým mäsom, paradajkovou omáčkou a roztečenou mučarelou. Jednoduchý recept na rodinný obed alebo večeru.

Ziti s mučarelou a mletým mäsom sú výdatné zapekané cestoviny s bohatou paradajkovou omáčkou, jemne ochuteným mäsom a vrstvou syra, ktorý sa krásne roztopí do krémovej konzistencie. Je to jednoduchý, no veľmi chutný recept vhodný na rodinný obed aj sýtu večeru. Príprava je nenáročná a výsledok pôsobí domácky, voňavo a príťažlivo.

Suroviny

• 500 g cestovín ziti
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 2 PL olivového oleja
• 1 stredná cibuľa, nadrobno nasekaná
• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 800 g drvených paradajok alebo paradajkovej passaty
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL sušenej bazalky
• 1/2 ČL soli
• 1/4 ČL mletého čierneho korenia
• 1 štipka mletých chilli vločiek, voliteľne
• 250 g mučarely, nastrúhanej alebo natrhanej
• 50 g parmezánu, nastrúhaného
• 2 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• voda na varenie cestovín

Postup

1. Predhrejte rúru na 190 °C. Pripravte si zapekaciu misu a jemne ju vymastite.
2. Cestoviny ziti uvarte v osolenej vode o 2 minúty kratšie, ako odporúča obal. Sceďte ich a odložte bokom.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita, približne 3 až 4 minúty.
4. Pridajte cesnak a krátko ho opečte, aby sa rozvoňal, no nespálil sa.
5. Vložte mleté hovädzie mäso a za stáleho miešania ho opečte dohneda a rozdeľte vareškou na menšie kúsky.
6. Pridajte paradajkový pretlak, drvené paradajky, oregano, bazalku, soľ, korenie a podľa chuti aj chilli vločky. Varte 10 až 15 minút, kým omáčka mierne nezhustne.
7. Do omáčky vmiešajte uvarené cestoviny a polovicu mučarely. Všetko dôkladne premiešajte.
8. Zmes preložte do zapekacej misy, navrch rozložte zvyšnú mučarelu a posypte parmezánom.
9. Zapekajte 20 až 25 minút, kým sa syr nerozpustí a povrch nezíska zlatistú farbu.
10. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a nechajte 5 minút odpočinúť.