Zeleninová pizza

Chrumkavá domáca zeleninová pizza s paradajkovým základom, syrom a farebnou zeleninou. Jednoduchý recept na chutnú večeru alebo obed.

Zeleninová pizza je výborná voľba pre všetkých, ktorí chcú ľahšiu, no stále sýtu pizzu plnú farieb a chuti. Krehké cesto, paradajková omáčka, roztopený syr a pestrá zelenina vytvárajú vyvážené jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa sezóny aj toho, čo máte doma. Recept je vhodný na rodinnú večeru, víkendové pečenie aj pohostenie pre návštevu.

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 300 ml vlažnej vody
• 7 g sušeného droždia
• 1 lyžička cukru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1,5 lyžičky soli
• 200 g paradajkovej passaty
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžica olivového oleja do omáčky
• 200 g strúhanej mozzarelly
• 1 menšia cuketa
• 1 červená paprika
• 1 žltá paprika
• 1 menšia červená cibuľa
• 8 cherry paradajok
• 100 g šampiňónov
• niekoľko olív podľa chuti
• čerstvo mleté čierne korenie
• trochu čerstvej bazalky na podávanie

Postup

1. Do misky nalejte vlažnú vodu, pridajte cukor a droždie. Premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
2. Do väčšej misy dajte múku a soľ. Pridajte kvások, olivový olej a vypracujte hladké, pružné cesto. Miesite približne 8 až 10 minút.
3. Cesto zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
4. Medzitým pripravte omáčku. Na panvici zohrejte olivový olej, krátko opečte prelisovaný cesnak, pridajte passatou, oregano a trochu korenia. Nechajte prevariť 5 minút a potom odstavte.
5. Zeleninu umyte a nakrájajte. Cuketu na tenké kolieska, papriky na pásiky, cibuľu na tenké plátky, šampiňóny na plátky a cherry paradajky prekrojte napoly.
6. Rúru predhrejte na 230 C. Plech alebo kameň na pizzu nechajte v rúre zahriať, aby bolo cesto po upečení chrumkavejšie.
7. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti, rozvaľkajte alebo vytiahnite do tvaru pizze a preneste na papier na pečenie.
8. Na cesto rozotrite paradajkovú omáčku, posypte mozzarellou a navrstvite pripravenú zeleninu podľa chuti. Na záver pridajte olivy.
9. Pizzu pečte 12 až 15 minút, kým okraje nezozlatnú a syr sa nerozpustí. Podľa potreby môžete posledné 2 minúty zapnúť horný ohrev pre výraznejšie zhnednutie.
10. Hotovú pizzu nechajte 2 minúty odpočívať, ozdobte čerstvou bazalkou a podávajte ešte teplú.