Vegetariánska lasagne

Vyskúšajte krémovú vegetariánsku lasagne s bohatou zeleninovou omáčkou, bešamelom a syrom. Jednoduchý recept na sýty obed aj večeru.

Vegetariánska lasagne je sýte a voňavé jedlo s vrstvami cestovín, zeleninovej omáčky, jemného bešamelu a syra. Je ideálna pre rodinný obed alebo pohodlnú večeru. Tento recept kombinuje chuť dusenej zeleniny s krémovou textúrou a pečenou syrovou kôrkou. Výsledkom je vyvážené jedlo, ktoré zasýti aj bez mäsa.

Suroviny

• 12 plátov lasagní
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 mrkva, nastrúhaná
• 1 cuketa, nakrájaná na malé kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 200 g šampiňónov, nakrájaných na plátky
• 400 g drvených paradajok
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 1 čajová lyžička sušenej bazalky
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• 500 ml mlieka
• 40 g masla
• 40 g hladkej múky
• štipka muškátového orieška
• 150 g strúhanej mozzarelly
• 80 g strúhaného parmezánu
• niekoľko čerstvých lístkov bazalky na ozdobu

Postup

1. Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si zapekaciu misu.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita.
3. Pridajte cesnak, mrkvu, cuketu, papriku a šampiňóny. Opekajte, kým zelenina nezmäkne.
4. Primiešajte paradajkový pretlak, drvené paradajky, oregano, bazalku, soľ a korenie. Dušte asi 10 až 15 minút, aby omáčka zhustla.
5. V malom hrnci pripravte bešamel. Rozpustite maslo, pridajte múku a miešajte 1 minútu. Postupne prilievajte mlieko a stále miešajte, kým vznikne hladká omáčka. Ochutíte muškátovým orieškom, soľou a korením.
6. Na dno zapekacej misy dajte trochu zeleninovej omáčky. Prikryte vrstvou lasagní, potom pridajte zeleninovú omáčku, bešamel a trochu syra.
7. Postup opakujte, kým neminiete suroviny. Poslednú vrstvu zakončite bešamelom a zvyšným syrom.
8. Zakryte alobalom a pečte 30 minút. Potom alobal odstráňte a dopekajte ešte 15 minút, aby povrch zozlatol.
9. Po upečení nechajte lasagne aspoň 10 minút odstáť pred krájaním.
10. Pred podávaním ozdobte čerstvou bazalkou a podávajte teplé.