Vegánske makaróny so syrom

Krémové vegánske makaróny so syrom bez mliečnych výrobkov, pripravené zo zemiakov, mrkvy a výživných ingrediencií pre lahodnú a sýtu večeru.

Tieto vegánske makaróny so syrom sú krémové, sýte a prekvapivo jednoduché. Omáčka sa pripravuje zo zemiakov, mrkvy, rastlinného mlieka a dochucovacích ingrediencií, ktoré dodajú bohatú syrovú chuť bez jediného mliečneho produktu. Výsledkom je pohodlné jedlo, ktoré si zamilujú vegáni aj všetci ostatní.

Suroviny

• 320 g makarónov alebo iných krátkych cestovín
• 2 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 2 stredne veľké mrkvy, ošúpané a nakrájané na kolieska
• 1 malá cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku
• 240 ml rastlinného mlieka bez cukru
• 120 ml vody z varenia alebo čistej vody
• 3 PL výživných vločiek
• 2 PL olivového oleja alebo vegánskeho margarínu
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 ČL kurkumy
• 1 ČL sladkej papriky
• 1/2 ČL mletej horčice alebo horčičného prášku
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• voliteľne nasekaná petržlenová vňať na podávanie

Postup

1. Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale al dente. Odložte si asi 120 ml vody z varenia a potom cestoviny sceďte.
2. Medzitým dajte do hrnca zemiaky, mrkvu, cibuľu a cesnak. Zalejte vodou tak, aby bolo všetko ponorené, a varte 12 až 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
3. Uvarenú zeleninu sceďte a vložte do mixéra. Pridajte rastlinné mlieko, olej, výživné vločky, citrónovú šťavu, kurkumu, sladkú papriku, horčicu, soľ a korenie.
4. Rozmixujte do úplne hladkého a krémového krému. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu odloženej vody z varenia, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
5. Omáčku nalejte späť do hrnca a na miernom ohni ju krátko prehrejte. Potom pridajte uvarené cestoviny a dobre premiešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo.
6. Podávajte ihneď, podľa chuti posypte petržlenovou vňaťou alebo ďalším čiernym korením.