Mäkké cesto na pizzu

Jednoduchý recept na domáce cesto na pizzu: pružné, nadýchané a vhodné na tenkú aj hrubšiu pizzu. Ideálne pre začiatočníkov.

Toto domáce cesto na pizzu je jednoduché, spoľahlivé a výsledkom je pružný základ s jemne chrumkavými okrajmi. Hodí sa na klasickú pizzu, pinsu aj jednoduché slané koláče. Príprava je vhodná aj pre menej skúsených kuchárov a cesto môžete nechať kysnúť vopred, aby malo lepšiu chuť a štruktúru.

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 325 ml vlažnej vody
• 7 g sušeného droždia alebo 20 g čerstvého droždia
• 10 g soli
• 1 lyžička cukru
• 2 lyžice olivového oleja
• trochu múky na podsypanie

Postup

1. Do misy nalejte vlažnú vodu, pridajte cukor a droždie. Premiešajte a nechajte 5 až 10 minút postáť, kým sa na povrchu nevytvorí jemná pena.
2. Prisypte múku a soľ, pridajte olivový olej a začnite miešať vareškou alebo rukou, kým sa suroviny nespoja.
3. Cesto presuňte na pomúčenú dosku a hnette 8 až 10 minút, aby bolo hladké, pružné a menej lepivé. Ak je príliš tuhé, pridajte po lyžiciach trochu vody.
4. Vytvarujte bochník, vložte ho do jemne vymastenej misy, prikryte utierkou alebo fóliou a nechajte kysnúť 1,5 až 2 hodiny na teplom mieste, kým nezdvojnásobí objem.
5. Vykysnuté cesto jemne stlačte, rozdeľte na 2 časti a vytvarujte z nich guľky. Ak chcete lepšiu textúru, nechajte ich ešte 15 až 20 minút odpočinúť.
6. Každú guľku vyvaľkajte alebo roztiahnite rukami na požadovanú veľkosť. Okraje nechajte o niečo hrubšie pre nadýchanejší výsledok.
7. Cesto doplňte obľúbenými ingredienciami a pečte v dobre predhriatej rúre na 240 až 250 °C približne 10 až 12 minút, kým je spodok zlatistý a okraje upečené.