Šalát z cestovín

Jednoduchý a chutný šalát z cestovín s čerstvou zeleninou, olivami a ľahkým dresingom. Ideálny ako príloha aj rýchly obed.

Tento šalát z cestovín je svieži, sýty a veľmi variabilný recept, ktorý sa hodí na obed, večeru aj ako príloha k mäsu alebo grilovaným jedlám. Kombinuje uvarené cestoviny s chrumkavou zeleninou, olivami a ľahkým dochutením. Pripravíte ho rýchlo a bez zložitých postupov, takže je ideálny aj do práce alebo na piknik.

Suroviny

• 300 g krátkych cestovín, napríklad penne alebo fusilli
• 1 červená paprika
• 1 žltá paprika
• 1 malá uhorka
• 150 g cherry paradajok
• 80 g čiernych olív bez kôstok
• 100 g kukurice z konzervy
• 150 g syra feta alebo balkánskeho syra
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice
• 1 strúčik cesnaku
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate

Postup

1. Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale tak, aby boli al dente. Potom ich sceďte a nechajte vychladnúť.
2. Medzitým nakrájajte papriku, uhorku a cherry paradajky na menšie kúsky. Olivy prekrojte na polovice a syr rozdrobte alebo nakrájajte na kocky.
3. V miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, prelisovaný cesnak, soľ a čierne korenie.
4. Vo veľkej mise spojte vychladnuté cestoviny, pripravenú zeleninu, kukuricu a olivy.
5. Pridajte dresing a všetko jemne premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne obalili.
6. Nakoniec vmiešajte syr a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
7. Šalát podávajte ihneď alebo ho pred podávaním nechajte aspoň 20 minút vychladiť v chladničke, aby sa chute prepojili.