Lazanja: tradičná talianska zapekaná cestovinová špecialita

Domáca lasagna s bohatou mäsovou omáčkou, krémovým bešamelom a syrom. Overený recept v slovenskom jazyku na rodinný obed aj slávnostnú večeru.

Táto domáca lazanja spája vrstvy jemných cestovinových plátov, poctivej mäsovej omáčky, krémového bešamelu a syra do sýteho a mimoriadne chutného jedla. Je ideálna na rodinný obed, oslavu alebo víkendové varenie, keď chcete pripraviť niečo klasické a zároveň pôsobivé. Recept je jednoduchý na dodržanie a výsledkom je krásne prepečená lazanja s bohatou chuťou.

Suroviny

• 12 plátov lasagnových cestovín
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL olivového oleja
• 400 g pasírovaných paradajok
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL sušenej bazalky
• 500 ml mlieka
• 40 g masla
• 40 g hladkej múky
• 1 štipka muškátového orieška
• 100 g strúhaného parmezánu
• 150 g strúhaného tvrdého syra
• 20 g masla na vymastenie zapekacej misy

Postup

1. Cibuľu a cesnak očistite a nasekajte najemno.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko premiešajte.
3. Pridajte mleté mäso a opekajte, kým sa nerozpadne a nezhnedne.
4. Vmiešajte paradajkový pretlak, pasírované paradajky, soľ, korenie, oregano a bazalku. Omáčku nechajte variť na miernom ohni približne 15 minút, aby zhustla.
5. Pripravte bešamel: v hrnci rozpustite maslo, prisypte múku a miešajte asi 1 minútu. Postupne prilievajte mlieko a stále šľahajte, aby nevznikli hrudky.
6. Bešamel dochuťte štipkou muškátového orieška a varte, kým nezhustne na krémovú konzistenciu. Odstavte.
7. Rúru predhrejte na 180 C. Zapekaciu misu jemne vymastite maslom.
8. Na dno dajte tenkú vrstvu mäsovej omáčky, potom pláty lasagní, bešamel, trochu parmezánu a tvrdého syra. Postup opakujte, kým nespotrebujete všetky suroviny.
9. Poslednú vrstvu ukončite bešamelom a syrom, aby sa vytvorila zlatistá kôrka.
10. Pečte približne 35 až 40 minút, kým povrch nezozlatne a omáčka nezačne jemne bublať.
11. Po dopečení nechajte lasagnu odstáť aspoň 10 minút, aby sa lepšie krájala a vrstvy sa spevnili.
12. Podávajte teplú, ideálne so šalátom alebo čerstvým pečivom.