Tradičná domáca lasagna

Lahodná domáca lasagna s bohatou mäsovou omáčkou, bešamelom a syrom. Overený recept na rodinný obed alebo večeru.

Táto tradičná domáca lasagna spája jemné vrstvy cestovín s poctivou mäsovou omáčkou, krémovým bešamelom a roztopeným syrom. Je sýta, voňavá a ideálna na rodinné stolovanie, keď chcete pripraviť jedlo, ktoré poteší každého pri stole.

Suroviny

• 12 plátov lasagnových cestovín
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL olivového oleja
• 400 g pasírovaných paradajok
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 150 ml červeného vína
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL sušenej bazalky
• 500 ml mlieka
• 40 g masla
• 40 g hladkej múky
• 1 štipka muškátového orieška
• 100 g nastrúhaného parmezánu
• 200 g nastrúhanej mozzarelly
• maslo alebo olej na vymastenie zapekacej formy

Postup

1. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do zosklovatenia, potom pridajte cesnak a krátko opečte.
2. Pridajte mleté mäso a restujte, kým sa nesfarbí a nerozpadne na malé kúsky. Vmiešajte paradajkový pretlak a krátko ho opečte.
3. Prilejte červené víno, nechajte ho čiastočne odpariť a potom pridajte pasírované paradajky, soľ, korenie, oregano a bazalku. Omáčku varte na miernom ohni asi 20 až 25 minút, aby zhustla.
4. Medzitým pripravte bešamel. V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a miešajte asi 1 minútu. Postupne prilievajte mlieko a stále miešajte, aby vznikla hladká omáčka. Ochuťte muškátovým orieškom a jemne osoľte.
5. Zapekaciu formu vymastite. Na dno naneste tenkú vrstvu mäsovej omáčky, položte vrstvu cestovín, potom mäsovú omáčku, bešamel a trochu parmezánu. Opakujte vrstvenie, kým nespotrebujete suroviny. Posledná vrstva má byť bešamel a syr.
6. Navrch posypte mozzarellou a zvyšným parmezánom. Formu prikryte alobalom.
7. Pečte v rúre vyhriatej na 180 C približne 30 minút. Potom alobal odstráňte a dopečte ďalších 15 až 20 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
8. Po upečení nechajte lasagnu aspoň 10 až 15 minút postáť, aby sa lepšie krájala. Podávajte teplú.