Японское карри

Нежное японское карри с курицей, овощами и густым ароматным соусом. Простой домашний рецепт с насыщенным вкусом и подачей с рисом.

Японское карри — это густое, мягкое и очень ароматное блюдо с курицей, картофелем, морковью и луком в бархатистом соусе. В отличие от индийских карри, вкус здесь более деликатный, слегка сладковатый и сбалансированный. Подавайте его с горячим рисом для сытного семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

• 500 г куриного бедра без костей, нарезанного кусочками
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 большая луковица, нарезанная полукольцами
• 2 моркови, нарезанные крупными кусочками
• 2 картофелины, нарезанные кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 чайная ложка тёртого имбиря
• 700 мл горячей воды или бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1 упаковка японской основы для карри или 3 столовые ложки карри-загустителя
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Отварной рис для подачи
• Зелёный лук или петрушка для подачи по желанию

Инструкции

1. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.
2. Обжарьте лук 5–7 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым.
3. Добавьте чеснок и имбирь, перемешайте и готовьте ещё 30 секунд.
4. Выложите курицу и обжарьте до изменения цвета со всех сторон.
5. Добавьте морковь и картофель, затем влейте горячую воду или бульон.
6. Вмешайте томатную пасту, соевый соус, вустерширский соус и сахар.
7. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
8. Добавьте основу для карри или карри-загуститель, хорошо размешайте и готовьте ещё 5 минут до загустения.
9. Попробуйте на соль и перец, при необходимости отрегулируйте вкус.
10. Подавайте горячим с рисом и посыпьте зелёным луком или петрушкой по желанию.