Тушёная говядина в густом соусе

Сытное тушёное блюдо из говядины с овощами, ароматными специями и насыщенным соусом. Пошаговый рецепт для домашнего обеда или ужина.

Тушёная говядина в густом ароматном соусе — это сытное, согревающее блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Нежное мясо медленно готовится с луком, морковью, чесноком и томатной основой, благодаря чему получается насыщенный вкус и мягкая текстура. Блюдо хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.

Ингредиенты

• 800 г говядины для тушения
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 крупная луковица
• 2 моркови
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки муки
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка соли, или по вкусу
• 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца
• 700 мл горячего мясного или овощного бульона
• 2 средние картофелины, по желанию
• 2 столовые ложки рубленой петрушки для подачи

Инструкции

1. Нарежьте говядину крупными кубиками, лук мелко, морковь полукружьями, чеснок измельчите.
2. Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сотейнике и обжарьте говядину со всех сторон до румяной корочки.
3. Добавьте лук и морковь, готовьте 5–7 минут, помешивая, пока лук не станет мягким.
4. Всыпьте муку, паприку, соль и чёрный перец, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
5. Добавьте томатную пасту и чеснок, затем влейте горячий бульон, хорошо размешивая, чтобы не было комков.
6. Положите лавровый лист. Если используете картофель, добавьте его сейчас, нарезав крупными кусками.
7. Доведите до слабого кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час 20 минут, пока мясо не станет мягким.
8. Периодически перемешивайте и при необходимости подливайте немного бульона или воды.
9. Попробуйте на соль, при необходимости скорректируйте вкус и снимите с огня.
10. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим.