Суп с говяжьими котлетками и овощами

Сытный домашний суп с говяжьим фаршем, картофелем, морковью и ароматными специями. Простой рецепт для вкусного обеда всей семьи.

Этот сытный суп с говяжьими котлетками и овощами сочетает насыщенный мясной вкус, нежные овощи и ароматные специи. Он легко готовится из доступных продуктов, хорошо насыщает и отлично подходит для семейного обеда в холодное время года. Рецепт универсален: вы можете сделать его гуще или легче, добавить любимые овощи и подать с хлебом или зеленью.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица среднего размера
• 2 моркови
• 3 картофелины
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 л воды или мясного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. соли, или по вкусу
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца
• 1 ч. л. паприки
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
• 1 стебель сельдерея, по желанию

Инструкции

1. Подготовьте овощи: лук мелко нарежьте, морковь натрите или нарежьте тонкими кружками, картофель очистите и нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости.
3. Добавьте морковь и сельдерей, готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.
4. Выложите говяжий фарш и разомните его лопаткой. Обжаривайте 5–7 минут, пока мясо не изменит цвет и не станет рассыпчатым.
5. Добавьте чеснок, томатную пасту, паприку, соль и чёрный перец. Перемешайте и прогрейте 1 минуту.
6. Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
7. Положите картофель, уменьшите огонь и варите под крышкой 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
9. Снимите с огня, удалите лавровый лист и добавьте рубленую петрушку.
10. Дайте супу настояться 5 минут и подавайте горячим.