Суп с яйцом

Простой домашний суп с яйцом: лёгкий, сытный и быстрый рецепт для будничного обеда из доступных продуктов.

Суп с яйцом — это простой, уютный и очень быстрый вариант первого блюда, который выручает, когда нужно приготовить что-то тёплое и сытное без лишних хлопот. Нежная яичная основа, ароматный бульон и базовые овощи делают блюдо универсальным для повседневного меню. Его легко адаптировать под свой вкус, добавив зелень, крупу или немного лапши.

Ингредиенты

• 1,5 л воды или лёгкого куриного бульона
• 2 яйца
• 2 средние картофелины
• 1 небольшая морковь
• 1 небольшая луковица
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 лавровый лист
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• 2 ст. л. рубленой зелени укропа или петрушки

Инструкции

1. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук с морковью 3–4 минуты до мягкости.
3. Добавьте воду или бульон, положите картофель и лавровый лист. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 12–15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. В миске слегка взбейте яйца вилкой с щепоткой соли.
5. Уменьшите огонь до слабого и тонкой струйкой влейте яйца в суп, постоянно помешивая ложкой, чтобы образовались нежные яичные хлопья.
6. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте зелень, перемешайте и снимите с огня.
7. Дайте супу постоять 3–5 минут под крышкой, затем подавайте горячим.