Овощной суп

Нежный и ароматный овощной суп из простых ингредиентов. Лёгкий, полезный и очень домашний рецепт на каждый день.

Овощной суп — это универсальное первое блюдо, которое легко готовится из доступных продуктов и подходит для повседневного меню. Он получается лёгким, насыщенным по вкусу и ароматным благодаря сочетанию овощей и зелени. Такой суп можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить хлебом, гренками и сметаной.

Ингредиенты

• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 кабачок
• 1 сладкий перец
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,2 л воды или овощного бульона
• 2 помидора
• 1 лавровый лист
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• 2 ст. л. рубленой зелени укропа и петрушки

Инструкции

1. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь мелкими кусочками, лук измельчите.
2. Кабачок и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте мякоть.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук и морковь в течение 3–4 минут.
4. Добавьте картофель, залейте водой или овощным бульоном и доведите до кипения.
5. Убавьте огонь и варите 10 минут. Затем добавьте кабачок, сладкий перец, помидоры и лавровый лист.
6. Посолите, поперчите и варите суп ещё 12–15 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист и добавьте рубленую зелень.
8. Дайте супу настояться 5 минут и подавайте горячим.