Джамбалайя с курицей и колбасой

Ароматная джамбалайя с курицей и колбасой: сытное креольское блюдо с рисом, овощами и пряными специями для обеда или ужина.

Джамбалайя с курицей и колбасой — это насыщенное, ароматное и очень сытное блюдо в стиле креольской кухни. Рис впитывает вкус пряного бульона, курицы, колбасы и овощей, а результат получается ярким, согревающим и отлично подходящим для семейного ужина. Рецепт прост в исполнении и не требует сложных ингредиентов.

Ингредиенты

• 400 г куриного бедра без кости, нарезанного кусочками
• 300 г копченой колбасы, нарезанной кружочками
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 300 г длиннозерного риса
• 800 мл куриного бульона
• 400 г рубленых томатов в собственном соку
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка острого соуса или кайенского перца по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 2 пера зеленого лука, нарезанных
• рубленая петрушка для подачи

Инструкции

1. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне.
2. Добавьте кусочки курицы, посолите и поперчите, затем обжарьте до легкой румяности со всех сторон. Переложите на тарелку.
3. В той же посуде обжарьте колбасу 2–3 минуты, чтобы она отдала аромат и слегка подрумянилась.
4. Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей. Готовьте 5–7 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
5. Вмешайте чеснок, паприку, тимьян и острый соус или кайенский перец. Готовьте еще 1 минуту.
6. Добавьте рис и тщательно перемешайте, чтобы зерна покрылись специями и жиром.
7. Влейте рубленые томаты и куриный бульон, добавьте лавровый лист. Верните курицу и колбасу в кастрюлю.
8. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 20–25 минут, пока рис не станет мягким и жидкость почти полностью не впитается.
9. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут под крышкой, затем аккуратно перемешайте вилкой.
10. Удалите лавровый лист, добавьте зеленый лук и подавайте, посыпав петрушкой.