Рецепт с варёной курицей

Нежная варёная курица с простыми специями и овощами: быстрый, сытный и универсальный рецепт для обеда или ужина.

Это простой и универсальный рецепт с варёной курицей, который подойдёт для семейного обеда, ужина или приготовления на несколько дней вперёд. Мясо получается мягким и сочным, а бульон и овощи делают блюдо более ароматным и сытным. Рецепт легко адаптировать под ваш вкус, добавив зелень, специи или любимый гарнир.

Ингредиенты

• 1 целая курица или 800 г куриных бедер и голеней
• 2 литра воды
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 6 горошин чёрного перца
• 1 чайная ложка соли, или по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка измельчённой зелени петрушки
• 1/2 чайной ложки молотого чёрного перца
• 1 чайная ложка лимонного сока, по желанию

Инструкции

1. Промойте курицу и при необходимости удалите лишний жир. Нарежьте её на крупные куски, если используете целую птицу.
2. Положите курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену, чтобы бульон был прозрачным.
3. Добавьте очищенную луковицу, морковь, лавровый лист, горошины перца и соль. Уменьшите огонь и варите под крышкой 35–40 минут, пока курица не станет мягкой.
4. Достаньте курицу из бульона. При желании отделите мясо от костей и нарежьте крупными кусочками.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте измельчённый чеснок и быстро прогрейте его 20–30 секунд, не допуская подгорания.
6. Переложите курицу в сковороду, добавьте немного бульона, чёрный перец и лимонный сок по желанию. Перемешайте и прогрейте 3–5 минут.
7. Подавайте блюдо горячим, посыпав петрушкой. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, рис, гречка или свежие овощи.