Куриный пирог с луком-пореем

Нежный домашний куриный пирог с луком-пореем: сочная начинка, сливочный вкус и золотистая корочка. Простой рецепт для семейного ужина или праздничного стола.

Куриный пирог с луком-пореем — это сытное и очень нежное блюдо, в котором мягкая куриная начинка сочетается с деликатным вкусом лука-порея и сливочной заливкой. Такой пирог хорошо подходит и для семейного ужина, и для подачи на праздничный стол. Он вкусен как горячим, так и в остывшем виде, а готовится из доступных ингредиентов.

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 1 крупный стебель лука-порея
• 1 средняя репчатая луковица
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 яйца
• 200 мл сливок 20 процентов
• 100 мл молока
• 180 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 100 г твердого сыра
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха
• Сливочное масло для смазывания формы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для пирога сливочным маслом.
2. Куриное филе отварите или обжарьте до готовности, затем остудите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Лук-порей тщательно промойте, удаляя песок между слоями, и нарежьте тонкими полукольцами. Репчатый лук мелко нарежьте.
4. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте репчатый лук до мягкости, добавьте лук-порей и готовьте 5–7 минут до нежности.
5. Добавьте курицу к луку, посолите, поперчите и при желании добавьте немного мускатного ореха. Снимите с огня и слегка остудите.
6. В миске взбейте яйца, сливки и молоко. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородности.
7. Вмешайте в тесто половину тёртого сыра. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
8. Выложите начинку в подготовленную форму и равномерно распределите её. Сверху залейте тестом.
9. Посыпьте оставшимся сыром и выпекайте 35–40 минут до румяной корочки и полной готовности центра.
10. Дайте пирогу постоять 10–15 минут, затем нарежьте и подавайте к столу.