Куриные бедрышки на сковороде с ароматным соусом

Нежные куриные бедрышки с золотистой корочкой, приготовленные на сковороде с луком, чесноком и специями. Простой домашний рецепт для вкусного обеда или ужина.

Этот рецепт куриных бедрышек подойдёт для буднего ужина и семейного обеда. Мясо получается сочным благодаря короткому маринованию и медленному тушению в ароматном соусе. Подавать можно с рисом, картофельным пюре, пастой или свежим салатом.

Ингредиенты

• 8 куриных бедрышек без кожи или с кожей по желанию
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 большая луковица, нарезанная полукольцами
• 3 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 1/2 чайной ложки сушёного тимьяна
• 150 мл куриного бульона или воды
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки рубленой зелени для подачи

Инструкции

1. Обсушите куриные бедрышки бумажными полотенцами и при необходимости удалите лишний жир.
2. Посолите, поперчите, добавьте паприку и тимьян, затем перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
4. Выложите куриные бедрышки и обжарьте по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Переложите на тарелку.
5. В той же сковороде обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
6. Добавьте томатную пасту и горчицу, перемешайте, влейте бульон и соскребите со дна сковороды все поджаренные кусочки.
7. Верните курицу в сковороду, добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут до полной готовности.
8. Снимите крышку, добавьте сливочное масло и при желании уварите соус ещё 2–3 минуты до нужной густоты.
9. Подавайте горячими, посыпав рубленой зеленью.