Курица кунг пао

Ароматная курица кунг пао в пикантном соево-чесночном соусе с перцем, арахисом и легкой остротой. Простой рецепт в азиатском стиле для домашнего ужина.

Курица кунг пао — это яркое блюдо китайской кухни с сочными кусочками курицы, хрустящими овощами, арахисом и насыщенным соусом с балансом сладкого, соленого и острого. Рецепт подходит для быстрого ужина в будни и легко готовится на сковороде или в воке. Подавайте с рисом, чтобы собрать весь ароматный соус.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 красный сладкий перец
• 1 зеленый сладкий перец
• 3 зубчика чеснока
• 2 см корня имбиря
• 3 перца чили сушеных или 1 ч. л. хлопьев чили
• 60 г жареного арахиса
• 2 пера зеленого лука
• Для соуса:
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. устричного соуса
• 80 мл воды
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

Инструкции

1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками и смешайте его с яйцом, 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Оставьте мариноваться на 10 минут.
2. Смешайте все ингредиенты для соуса в миске до однородности.
3. Нарежьте сладкий перец крупными кубиками, измельчите чеснок и имбирь, зеленый лук нарежьте кусочками.
4. Разогрейте сковороду или вок с растительным маслом на сильном огне. Обжарьте курицу партиями до золотистой корочки и почти полной готовности, затем переложите на тарелку.
5. В той же сковороде быстро обжарьте сушеный чили, чеснок и имбирь 20-30 секунд до появления аромата.
6. Добавьте сладкий перец и готовьте 2-3 минуты, чтобы он остался слегка хрустящим.
7. Верните курицу в сковороду, влейте соус и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты, пока соус не загустеет и не покроет все ингредиенты.
8. Добавьте арахис и зеленый лук, перемешайте и сразу снимите с огня.
9. Подавайте курицу кунг пао горячей с отварным рисом.