Белый чили с курицей

Сытный белый чили с нежной курицей, белой фасолью, кукурузой и мягкими специями. Простое домашнее блюдо для уютного обеда или ужина.

Белый чили с курицей — это густое, ароматное и очень сытное блюдо в американском стиле, которое легко приготовить дома. Нежное куриное мясо, белая фасоль, кукуруза, лук, чеснок и мягкий набор специй создают насыщенный вкус без лишней сложности. Такой чили отлично подходит для семейного ужина, особенно в прохладный день. Подавайте его с тёртым сыром, зеленью, сметаной или хрустящими тортильями.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельчённые
• 2 банки белой фасоли по 400 г, промытые и обсушенные
• 1 банка кукурузы 300 г, без жидкости
• 750 мл куриного бульона
• 1 зелёный перец чили или 1 небольшой зелёный болгарский перец, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 1/2 чайной ложки сушёного орегано
• 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца
• соль по вкусу
• 2 столовые ложки сока лайма или лимона
• 2 столовые ложки рубленой свежей кинзы
• по желанию: 100 мл сливок или сметаны для более нежной текстуры

Инструкции

1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками или разберите готовое отварное мясо на волокна, если хотите ускорить приготовление.
2. Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сотейнике на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
3. Добавьте курицу и слегка подрумяньте со всех сторон. Если используете уже готовое мясо, просто прогрейте его вместе с луком и чесноком.
4. Всыпьте кумин, кориандр, паприку, орегано и чёрный перец. Перемешайте, чтобы специи раскрыли аромат.
5. Добавьте белую фасоль, кукурузу, зелёный перец и влейте куриный бульон. Доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь до слабого и варите 25–30 минут, периодически помешивая, чтобы чили стал густым и насыщенным.
7. При желании слегка разомните часть фасоли ложкой прямо в кастрюле, чтобы получить более кремовую текстуру.
8. В конце добавьте сок лайма или лимона, посолите по вкусу и, если хотите, вмешайте сливки или сметану.
9. Снимите с огня, добавьте рубленую кинзу и дайте блюду постоять 5 минут перед подачей.
10. Подавайте горячим, при желании дополнив тёртым сыром, авокадо, сметаной или кукурузными лепёшками.