Жёлтый бисквитный кекс

Нежный, пышный и ароматный жёлтый кекс с мягкой текстурой и золотистой корочкой. Простой домашний рецепт для чая, праздника или повседневного десерта.

Жёлтый бисквитный кекс — это мягкая и воздушная выпечка с насыщенным сливочным вкусом и красивым золотистым цветом. Рецепт получается удачным даже у начинающих: тесто готовится быстро, а результат радует нежной текстурой, которая отлично подходит для семейного чаепития, праздника или в качестве основы для крема и ягод.

Ингредиенты

• 3 яйца
• 180 г сахара
• 120 г сливочного масла
• 120 мл молока
• 200 г пшеничной муки
• 10 г разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара
• цедра 1 лимона по желанию
• масло и мука для подготовки формы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом и слегка присыпав мукой.
2. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
3. Растопите сливочное масло и слегка остудите его. Добавьте масло и молоко к яичной смеси, перемешайте до однородности.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. При желании добавьте лимонную цедру.
5. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь и аккуратно перемешайте лопаткой до однородного теста без комков.
6. Перелейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
7. Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
8. Достаньте кекс из духовки, дайте ему немного остыть в форме, затем переложите на решётку и полностью остудите перед подачей.