Йогуртовый кекс

Нежный, влажный и очень простой йогуртовый кекс для домашнего чаепития. Быстрый рецепт из доступных ингредиентов с мягкой текстурой и приятным ароматом.

Йогуртовый кекс — это один из самых простых и удачных домашних десертов. Он получается мягким, влажным, с нежным сливочным вкусом и легким ароматом ванили. Такой кекс отлично подходит к завтраку, к чаю или в качестве быстрого сладкого угощения для семьи и гостей. Рецепт не требует сложных техник: достаточно смешать ингредиенты, вылить тесто в форму и выпечь до золотистой корочки. При желании кекс можно дополнить цедрой лимона, ягодами или легкой сахарной пудрой.

Ингредиенты

• 3 яйца
• 200 г натурального йогурта
• 180 г сахара
• 120 мл растительного масла без запаха
• 250 г пшеничной муки
• 10 г разрыхлителя теста
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• цедра 1 лимона по желанию
• сливочное масло и мука для подготовки формы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте форму для кекса сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до более светлой массы.
3. Добавьте йогурт, растительное масло и ваниль, перемешайте до однородности.
4. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой до гладкого теста без комков.
5. Если используете, добавьте лимонную цедру и еще раз кратко перемешайте.
6. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
7. Выпекайте 35-45 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
8. Дайте кексу постоять в форме 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
9. Перед подачей при желании посыпьте сахарной пудрой.