Классические сконы

Нежные, рассыпчатые сконы с мягкой серединой и золотистой корочкой. Простой рецепт для завтрака, чаепития и подачи с джемом или сливочным кремом.

Классические сконы — это простая и очень уютная выпечка с нежной, слегка слоистой текстурой. Они готовятся быстро, не требуют сложных ингредиентов и отлично подходят для завтрака, полдника или домашнего чаепития. Подавайте их тёплыми с джемом, сливочным маслом или густыми сливками.

Ингредиенты

• 250 г пшеничной муки
• 50 г сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 60 г холодного сливочного масла
• 1 яйцо
• 120 мл холодного молока, плюс немного для смазывания
• 1 ч. л. ванильного экстракта по желанию
• Изюм или шоколадные капли по желанию, 50 г

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 C и застелите противень пергаментом.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите его с сухими ингредиентами пальцами или ножом для теста до состояния мелкой крошки.
4. В отдельной миске взбейте яйцо, молоко и ванильный экстракт, если используете.
5. Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и быстро перемешайте до объединения. При желании добавьте изюм или шоколадные капли.
6. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и аккуратно соберите его в пласт толщиной около 2 см. Не вымешивайте слишком долго.
7. Вырежьте сконы круглой формой или нарежьте ножом на треугольники.
8. Выложите изделия на противень, смажьте верх небольшим количеством молока.
9. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета и хорошего подъёма.
10. Остудите несколько минут и подавайте тёплыми с джемом, маслом или сливками.