Сконы

Нежные и рассыпчатые сконы, которые легко приготовить дома. Подавайте их тёплыми с маслом, джемом или сливками к чаю и завтраку.

Сконы — это классическая британская выпечка с нежной, слегка рассыпчатой текстурой и мягким сливочным вкусом. Они отлично подходят для завтрака, полдника или уютного чаепития. Рецепт простой, не требует сложных ингредиентов и даёт отличный результат даже у начинающих.

Ингредиенты

• 250 г пшеничной муки
• 50 г сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 60 г холодного сливочного масла
• 120 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. л. молока для смазывания
• мука для подпыла по необходимости

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 C и застелите противень пергаментом.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. Добавьте холодное сливочное масло кубиками и разотрите его с сухими ингредиентами пальцами или ножом для теста до состояния мелкой крошки.
4. В отдельной миске взбейте молоко, яйцо и ванильный экстракт.
5. Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и быстро перемешайте до объединения. Не вымешивайте долго, чтобы сконы остались нежными.
6. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте круг толщиной около 2 см.
7. Нарежьте круг на 8 треугольников или вырежьте круглые сконы стаканом.
8. Выложите заготовки на противень, слегка смажьте верх молоком.
9. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
10. Остудите 5 минут и подавайте тёплыми с маслом, джемом или густыми сливками.