Рисовый пудинг

Нежный домашний рисовый пудинг с кремовой текстурой и ароматным сливочно-молочным вкусом. Простой рецепт десерта для всей семьи.

Рисовый пудинг — это мягкий, ароматный и очень уютный десерт, который легко приготовить из простых продуктов. Он получается нежным внутри, с приятной кремовой структурой и тонким сливочным вкусом. Такой десерт хорошо подать как в тёплом, так и в охлаждённом виде, посыпав корицей или добавив свежие ягоды.

Ингредиенты

• 200 г круглозёрного риса
• 1 литр молока
• 200 мл сливок 10–20%
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 30 г сливочного масла
• 50 г изюма
• 1 чайная ложка молотой корицы для подачи
• масло для смазывания формы

Инструкции

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности и отварите его в большом количестве воды 10 минут, затем откиньте на сито.
2. Разогрейте духовку до 180 C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
3. В кастрюле соедините молоко, сливки, сахар, ванильный сахар и соль. Нагрейте почти до кипения, не давая смеси закипеть.
4. Добавьте в молочную смесь отваренный рис и изюм, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.
5. Снимите с огня. В отдельной миске слегка взбейте яйца.
6. Влейте немного горячей рисово-молочной смеси в яйца, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем соедините обе смеси полностью.
7. Добавьте сливочное масло, перемешайте и выложите массу в подготовленную форму.
8. Запекайте 35–45 минут до лёгкого золотистого цвета и устойчивой, но нежной текстуры.
9. Дайте пудингу немного остыть перед подачей. По желанию посыпьте корицей.