Кобблер с персиками

Нежный кобблер с сочными персиками и румяной домашней корочкой. Простой десерт для семейного чаепития и уютных вечеров.

Кобблер с персиками — это ароматный, нежный и очень простой в приготовлении десерт, в котором сочные персики под слоем мягкого теста превращаются в теплую домашнюю выпечку с золотистой корочкой. Он особенно хорош в сезон свежих фруктов, но отлично получается и с консервированными или замороженными персиками. Подавайте его теплым, с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.

Ингредиенты

• 6 крупных персиков
• 120 г сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 180 г пшеничной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 100 г сахара
• 120 мл молока
• 80 г растопленного сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка сахара для посыпки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 C. Слегка смажьте форму для запекания размером примерно 20 на 30 см.
2. Персики промойте, удалите косточки и нарежьте ломтиками. Если кожица жесткая, ее можно снять.
3. В большой миске смешайте персики, 120 г сахара, лимонный сок, ванильный экстракт, корицу и мускатный орех. Оставьте на 10 минут, чтобы фрукты пустили сок.
4. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соль и 100 г сахара.
5. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до однородного густого теста без лишнего вымешивания.
6. Выложите персиковую начинку в подготовленную форму вместе с образовавшимся соком.
7. Сверху ложкой распределите тесто, стараясь покрыть большую часть поверхности. Не нужно делать слой идеально ровным.
8. Посыпьте 1 столовой ложкой сахара и поставьте форму в духовку.
9. Выпекайте 35-40 минут, пока верх не станет золотистым, а начинка не начнет активно пузыриться по краям.
10. Дайте кобблеру слегка остыть 10-15 минут перед подачей. Подавайте теплым, по желанию с мороженым или сливками.