Лимонный пирог

Нежный лимонный пирог с ярким цитрусовым ароматом, мягкой текстурой и простой домашней глазурью. Подходит для семейного чаепития и праздничного стола.

Лимонный пирог получается мягким, влажным и очень ароматным. В нём гармонично сочетаются свежая лимонная цедра, сок и нежное тесто на сливочном масле. Это простой и удачный вариант для тех, кто любит домашнюю выпечку с ярким вкусом. Пирог хорош как сам по себе, так и с тонким слоем лимонной глазури.

Ингредиенты

• 3 крупных яйца
• 180 г сахара
• 120 г сливочного масла, растопленного и слегка остывшего
• 120 мл молока
• 2 лимона, цедра и сок
• 220 г пшеничной муки
• 10 г разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 50 г сахарной пудры для глазури
• 1-2 столовые ложки лимонного сока для глазури

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 C. Подготовьте форму для кекса или небольшую круглую форму, смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
2. Снимите цедру с лимонов, затем выжмите сок. Старайтесь не захватывать белую часть кожуры, чтобы не было горечи.
3. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
4. Добавьте растопленное сливочное масло, молоко, лимонный сок и цедру. Перемешайте до однородности.
5. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль. Просейте сухие ингредиенты в жидкую смесь и аккуратно перемешайте до гладкого теста без комочков.
6. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
7. Выпекайте около 35-40 минут, пока пирог не поднимется и не станет золотистым. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
8. Дайте пирогу постоять в форме 10 минут, затем аккуратно переложите на решётку и полностью остудите.
9. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до нужной густоты и полейте остывший пирог.
10. Перед подачей дайте глазури слегка схватиться. Нарежьте и подавайте к чаю.