Торт Hummingbird

Нежный ароматный торт Hummingbird с бананом, ананасом и орехами, покрытый сливочным кремом. Пошаговый рецепт для домашней выпечки.

Торт Hummingbird — это сочный, ароматный и очень мягкий десерт с тропическими нотами банана и ананаса, дополненный хрустящими орехами и нежным сливочным кремом. Он отлично подходит для семейного чаепития, праздничного стола и случаев, когда хочется приготовить эффектный домашний торт без сложных техник. Этот рецепт помогает получить стабильный, влажный мякиш и сбалансированный вкус.

Ингредиенты

• 250 г пшеничной муки
• 200 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотой корицы
• 3 спелых банана среднего размера
• 2 яйца
• 120 мл растительного масла без запаха
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 200 г консервированного ананаса, хорошо отцеженного и мелко нарезанного
• 80 г измельчённых грецких орехов
• 200 г сливочного сыра
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 120 г сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Щепотка соли
• Дополнительно: несколько орехов для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте две формы диаметром 20 см маслом и застелите дно пергаментом.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
3. В отдельной миске разомните бананы в пюре. Добавьте яйца, растительное масло и ваниль, затем перемешайте до однородности.
4. Влейте влажную смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой только до исчезновения сухой муки.
5. Добавьте ананас и грецкие орехи, снова слегка перемешайте.
6. Равномерно распределите тесто по формам и выпекайте 35-40 минут, пока шпажка не будет выходить почти сухой.
7. Остудите коржи в форме 10 минут, затем переложите на решетку и полностью охладите.
8. Для крема взбейте сливочный сыр и масло до гладкости. Добавьте сахарную пудру, ваниль и соль, взбейте до пышного крема.
9. Соберите торт, промазывая коржи кремом и покрывая верх и боковые стороны. Украсьте орехами.
10. Перед подачей охладите торт не менее 1 часа, чтобы крем стабилизировался и вкус стал более выразительным.