Простой dump cake с фруктовой начинкой

Ленивый и очень вкусный печёный десерт в стиле dump cake: сочная фруктовая начинка, хрустящая масляная корочка и минимум усилий.

Dump cake — это один из самых простых десертов для духовки: ингредиенты просто выкладываются слоями без сложного замеса и формовки. В результате получается нежная фруктовая основа и румяная, слегка хрустящая верхняя корочка. Рецепт отлично подходит для будней, семейного чаепития и случаев, когда нужен эффектный десерт без лишних хлопот.

Ингредиенты

• 2 банки по 400 г фруктовой начинки или фруктового компота для выпечки, например вишни, персиков или яблок
• 1 пачка сухой смеси для ванильного или жёлтого кекса, примерно 400 г
• 150 г сливочного масла
• 1 чайная ложка молотой корицы, по желанию
• 1 щепотка соли
• 2 столовые ложки сахара, если фруктовая начинка недостаточно сладкая

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 C. Подготовьте форму для запекания размером примерно 20 x 30 см и слегка смажьте её маслом.
2. Равномерно распределите фруктовую начинку по дну формы. Если используете компот с крупными кусочками, слегка разровняйте их ложкой.
3. При желании посыпьте фрукты корицей, щепоткой соли и небольшим количеством сахара.
4. Сухую смесь для кекса высыпьте поверх фруктового слоя ровным слоем, не перемешивая ингредиенты.
5. Сливочное масло растопите и аккуратно полейте им верхнюю поверхность как можно более равномерно. Допускаются небольшие сухие участки, они пропитаются при выпекании.
6. Поставьте форму в духовку и выпекайте 40–45 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим, а начинка по краям не начнёт активно пузыриться.
7. Дайте десерту постоять 10–15 минут перед подачей. Подавайте тёплым, по желанию с мороженым или взбитыми сливками.