Чизкейк без выпечки

Нежный чизкейк без выпечки с хрустящей основой из печенья и сливочным творожным кремом. Простой десерт для праздника и домашнего чаепития.

Чизкейк без выпечки — это нежный, сливочный и очень удобный десерт, который не требует духовки. Хрустящая основа из печенья отлично сочетается с воздушным кремом из сливочного сыра, сметаны и сливок. Такой десерт легко приготовить заранее, а подать можно с ягодами, шоколадом или фруктовым соусом. Рецепт подойдет для семейного ужина, дня рождения или любого случая, когда хочется эффектный и вкусный десерт без лишних хлопот.

Ингредиенты

• 250 г песочного печенья
• 100 г сливочного масла
• 600 г сливочного сыра
• 200 г сметаны 20%
• 150 г сахарной пудры
• 10 г ванильного сахара
• 15 г желатина
• 80 мл воды
• 200 мл жирных сливок 33%
• 1 щепотка соли
• ягоды или фруктовый соус для подачи по желанию

Инструкции

1. Измельчите печенье в крошку. Растопите сливочное масло и смешайте с крошкой до равномерного влажного состояния.
2. Выложите массу в разъемную форму диаметром 22 см, утрамбуйте дно и поставьте в холодильник на 20 минут.
3. Желатин залейте водой и оставьте набухать на 10 минут. Затем аккуратно нагрейте до полного растворения, не доводя до кипения.
4. В глубокой миске взбейте сливочный сыр, сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли до гладкого крема.
5. Отдельно взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную массу.
6. Влейте растворенный желатин тонкой струйкой, постоянно перемешивая крем до однородности.
7. Выложите крем на охлажденную основу, разровняйте поверхность и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
8. Перед подачей аккуратно снимите форму и украсьте чизкейк ягодами, фруктовым соусом или шоколадной крошкой.