Жёлтый рис

Ароматный жёлтый рис с куркумой, луком и чесноком: простой гарнир, который отлично подходит к мясу, рыбе и овощам.

Жёлтый рис — это простой и универсальный гарнир с мягким ароматом специй и красивым солнечным цветом. Он хорошо сочетается с запечённым мясом, рыбой, бобовыми и тушёными овощами. Этот рецепт получается рассыпчатым, нежным и очень удобным для повседневного меню.

Ингредиенты

• 1 стакан длиннозёрного риса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 чайная ложка куркумы
• 2 стакана горячей воды
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 лавровый лист по желанию

Инструкции

1. Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет почти прозрачной, затем дайте стечь.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук до мягкости.
3. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, не допуская подгорания.
4. Всыпьте куркуму и быстро перемешайте, чтобы специя раскрыла аромат и цвет.
5. Добавьте рис и обжаривайте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы зёрна покрылись маслом.
6. Влейте горячую воду, добавьте соль и лавровый лист, если используете.
7. Когда закипит, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока вода полностью не впитается.
8. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут, затем разрыхлите вилкой.
9. Добавьте петрушку и подавайте сразу как гарнир.