Жёлтая кабачковая закуска

Простой и вкусный рецепт жёлтой кабачковой закуски: быстрое обжаривание с чесноком, зеленью и лёгкой лимонной ноткой. Отличный гарнир к мясу, рыбе и блюдам из круп.

Жёлтая кабачковая закуска — это простой домашний гарнир, который готовится за считанные минуты и хорошо сочетается с рыбой, курицей, мясом или крупами. Нежная мякоть жёлтого кабачка сохраняет лёгкую упругость, а чеснок, зелень и капля лимонного сока делают вкус ярким и свежим. Рецепт подходит для будничного ужина и для сервировки более праздничного стола.

Ингредиенты

• 2 средних жёлтых кабачка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки рубленой петрушки
• 1 щепотка хлопьев чили по желанию

Инструкции

1. Вымойте жёлтые кабачки и нарежьте их полукружьями или небольшими кубиками одинакового размера.
2. Очистите лук и чеснок. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте оливковое масло.
4. Обжарьте лук 2-3 минуты до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, не допуская подгорания.
5. Добавьте кабачки, соль, чёрный перец и, при желании, хлопья чили. Перемешайте.
6. Готовьте 6-8 минут, периодически помешивая, пока кабачки станут мягкими, но не потеряют форму.
7. Снимите с огня, добавьте лимонный сок и рубленую петрушку.
8. Подавайте сразу как гарнир или как лёгкую овощную закуску.