Запеканка из стручковой фасоли

Нежная и сытная запеканка из стручковой фасоли с луком, сливочным соусом и золотистой корочкой. Простой гарнир для повседневного ужина.

Запеканка из стручковой фасоли — это простой, ароматный и очень домашний способ подать овощи на стол. Нежная фасоль сочетается с обжаренным луком, сливочным соусом и легкой сырной корочкой. Блюдо подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также может стать легким самостоятельным ужином. Оно готовится из доступных ингредиентов и не требует сложных кулинарных навыков.

Ингредиенты

• 500 г стручковой фасоли
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 200 мл сливок 10-20%
• 2 яйца
• 80 г твердого сыра
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,25 чайной ложки черного перца
• щепотка мускатного ореха
• 1 столовая ложка панировочных сухарей для формы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 C. Слегка смажьте форму для запекания маслом и посыпьте панировочными сухарями.
2. Стручковую фасоль промойте, обрежьте кончики и при необходимости нарежьте на более короткие кусочки. Отварите в подсоленной воде 4-5 минут до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
3. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
4. Всыпьте муку, быстро перемешайте и тонкой струйкой влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте соль, перец и мускатный орех, прогрейте соус 1-2 минуты до легкого загустения.
5. Снимите соус с огня, добавьте яйца и половину тертого сыра, хорошо перемешайте.
6. Выложите фасоль в подготовленную форму, залейте сливочным соусом и слегка перемешайте. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
7. Запекайте 20-25 минут, пока поверхность не станет румяной, а соус не схватится. Перед подачей дайте запеканке постоять 5 минут.
8. Подавайте теплой как гарнир или самостоятельное блюдо.