Запеканка из кабачков

Нежная и ароматная запеканка из кабачков с сыром, яйцами и зеленью. Простое блюдо для обеда, ужина или полезного гарнира.

Запеканка из кабачков — это простое, легкое и очень вкусное блюдо, которое отлично подходит для повседневного меню. Нежная мякоть кабачков сочетается с яйцами, сыром и ароматной зеленью, создавая мягкую и сочную текстуру. Такую запеканку можно подать как самостоятельное блюдо, как гарнир к мясу или рыбе, а также взять с собой на работу или пикник. Рецепт не требует сложных ингредиентов и готовится без лишних усилий.

Ингредиенты

• 2 средних кабачка
• 3 яйца
• 120 г твердого сыра
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 1/3 ч. л. молотого черного перца
• 2 ст. л. рубленой зелени укропа или петрушки
• 1 щепотка мускатного ореха по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 C. Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла.
2. Кабачки вымойте и при необходимости очистите от кожуры. Натрите их на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 10 минут.
3. Лишнюю жидкость из кабачков тщательно отожмите руками или через марлю.
4. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Сыр натрите на терке.
5. В миске взбейте яйца со сметаной, добавьте муку, соль, перец, мускатный орех и хорошо перемешайте.
6. Соедините кабачки, лук, чеснок, зелень и половину сыра. Влейте яичную смесь и перемешайте до однородности.
7. Переложите массу в форму, разровняйте поверхность и посыпьте оставшимся сыром.
8. Запекайте 30-35 минут, пока верх не станет золотистым, а середина не схватится.
9. Дайте запеканке немного остыть 10 минут, затем нарежьте и подавайте к столу.